北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron[ブラッスリー コロン]

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  • brasserie coron [ENGLISH]
brasserie coron(ブラッスリー コロン)

brasseriecoron

北海道の農が見える、お料理とワインのお店。

北海道産小麦100%使用と低温長時間発酵によって独自のパンを生み出している札幌のベーカリーショップ「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」は、おかげさまでパン好きの方々をはじめ多くのお客様からご支持いただいています。

北海道の美味しさを深く追求し、広く伝えるという信念はそのままに誕生したcoronのレストランがこのbrasserie coronです。

お店ではboulangerie coronのパンを召し上がれるのはもちろん、道内各地の生産者さんとのつながりをもち北海道の農を熟知するシェフ、塚田宏幸がメインシェフを務めています。 また、道内のワイナリーにもご協力いただき、北海道産ワインを気軽にお楽しみいただけます。

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2021.06.10 ご自宅でレストランの味を、 「道産アスパラディナーセット」 予約受付中!new

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北海道ならではの爽やかな夏がやってきました。
道産野菜も順に旬を迎え、味わいもベストな状態に。


旬の美味しさをご自宅でお楽しみいただける
「道産アスパラディナーセット」を
数量限定で予約販売を致します。


湯煎で温めたり、さっとグリルしたり・・
簡単な仕上げで本格メニューをお楽しみいただける
塚田シェフ監修のこだわりメニューをご用意しました。
(全て密封パックや容器に入れてのお渡しとなります)


今年のアスパラは、毎年ブラッスリーコロンで開催している
「アスパラを楽しむ会」でもゲスト出演いただいた
長沼町の押谷ファームのアスパラ。
天候の影響などで形や太さが不揃いな
個性それぞれアスパラがセットになっております!
形はさまざまですが、濃厚な味わいは健在です。


ぜひ、この機会に
旬のアスパラディナーをご自宅でお楽しみください!



【数量限定!道産アスパラディナーセット】
■販売価格:2人前 ¥8,000
■メニュー:
・アスパラのポタージュ
・若鶏とサロマ稚貝のフリカッセ
・自家製ベーコン
・麹マヨネーズ
・coronおすすめ道産チーズ「共働学舎 レラ へ ミンタル」
・coronパン2種
・押谷ファーム 個性ぞれぞれアスパラ350g

■ご予約お問い合わせ先:
ブラッスリーコロン店頭、もしくはお電話でお申し込みください。
TEL 011-221-4141(ブラッスリーコロン)
※FBメッセンジャーでもご予約可能です。
ご予約が完了しましたら担当者よりご返信いたしますので
それまでは、予約調整中となりますのでご承知おきください。
尚、インスタ・FBコメント欄でのご予約は不可です。

■お渡し日時:
6月18日(金) 11:00〜19:30
ブラッスリーコロン 丸井今井札幌本店 大通館3F
(札幌市中央区南1条西2丁目)

■お支払いについて:
6月18日(金)お渡し時に、店頭にてお支払いください。

※限定数に達し次第、受注を締め切らせていただきます。
※キャンセルはお渡し3日前までにご連絡ください。
※内容は変更となる場合がございます。ご了承ください。
※配送・発送はいたしかねますのでご了承ください。
※写真はイメージです。

2021.06.08 ホクレン「GREEN WEB」塚田シェフ連載「北海道の★★★旬食材」北海道産レタス 編 公開中!

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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて6月のテーマ「北海道産レタス編」が公開中です。


夏の食卓に、出番が増えてくるレタス。
冷涼な気候を好むレタスは、北海道各地でも生産されています。
今回は、レタスを1個まるごと楽しむ
工夫やポイントをご紹介しております。


ホクレン GREEN WEB 北海道産レタス 編


「北海道産レタス」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です!


塚田シェフのスペシャリテ
「大地のサラダ」
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brasserie coronメニューに添えられるサラダに
旬のレタスを盛り込んで。シンプルにレタスの食感を味わえます。

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。


ブーランジェリーコロンでは、
「バジルチキンサンド」が発売中です。
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シャキシャキのレタスと、自家製鶏ハムをサンドした
ボリューム満点の一品。バジルやトマトの旨味とともに
豪快に頬張りたいサンドイッチです。
●1個 346円(税込)
販売店舗:ブーランジェリーコロン全店
販売期間:6月1日〜6月末日まで 販売予定


道産レタスは楽しみ方も様々!
気軽に食卓に取り入れて
旬ならではの美味しさを楽しみましょう。

2021.06.01 丸井今井札幌店 営業体制についてお知らせ

新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、
丸井今井札幌店は下記体制で営業を行います。

【平日】
ブラッスリーコロン(大通館3F)、ブーランジェリーコロン(大通館地下2F)ともに通常営業
営業時間:午前10時30分~午後7時30分

【土・日】
一部フロアを除き、臨時休業
※当面の間、ブラッスリーコロン(大通館3F)は土曜日・日曜日が休業となります。
※ブーランジェリーコロン 丸井今井札幌店(地下2F)は営業いたします。


詳しくは、丸井今井札幌店HPをご確認いただきますようお願いいたします。
丸井今井札幌店 HP「営業体制のお知らせ」


引き続き店舗におきましては感染拡大防止に向けた取り組みを十分行い営業してまいります。

お客様をはじめ、皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが、
何卒ご理解賜りますようお願いいたします。

2021.05.25 ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」公開中!

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北海道食材と作り手のこだわりや想いを発信する
ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」にて
coronを取材いただきました。

道産小麦・食材と向き合い、パンのある暮らしを提案する
coronの取り組みや想いが詰まった記事となっております。

ホクレンGREEN WEBでは
ブラッスリーコロン 塚田宏幸シェフが
旬の道産食材の魅力を紹介する
ホクレンGREEN WEB「北海道の★★★(星三つ)旬食材」も連載中です。
合わせて、ご覧ください。

2021.03.11 「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜 」 復刻決定!

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coron人気のミルクジャム
「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜」を
3/14(日)より復刻販売いたします。

赤井川村「山中牧場」の牛乳を使用し
ゆっくり煮詰め
焦がしキャラメルのコクをプラスした
オリジナルジャムです。

パンにはもちろん
コーヒーフロートや
アイスクリームに添えると
とてもリッチな味わいになります。

今回の復刻販売とともに
ゴミを減らすエコパッケージに
リニューアルしました。
場所をとらないスタンドパックですので
冷蔵庫での保存も省スペースになります。

繰り返し使える保存用クリップ付きです!
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ご自分用にも、
パンと共にミニギフトにして贈るのも素敵ですね。
パン好きにはたまらない味わい
ぜひ、お試しください!


coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜
80g 税込¥540(税抜¥500)
発売日:3月14日(日)
取扱店舗:coron全店、webshop

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