北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron[ブラッスリー コロン]

  • brasserie coron(ブラッスリー コロン)[JAPANESE]
  • brasserie coron [ENGLISH]
brasserie coron(ブラッスリー コロン)

brasseriecoron

北海道の農が見える、お料理とワインのお店。

北海道産小麦100%使用と低温長時間発酵によって独自のパンを生み出している札幌のベーカリーショップ「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」は、おかげさまでパン好きの方々をはじめ多くのお客様からご支持いただいています。

北海道の美味しさを深く追求し、広く伝えるという信念はそのままに誕生したcoronのレストランがこのbrasserie coronです。

お店ではboulangerie coronのパンを召し上がれるのはもちろん、道内各地の生産者さんとのつながりをもち北海道の農を熟知するシェフ、塚田宏幸がメインシェフを務めています。 また、道内のワイナリーにもご協力いただき、北海道産ワインを気軽にお楽しみいただけます。

news

2020.09.04 「coron DAYS vol.8」本日発行!

corondays_0904.jpg
パンのある暮らしを提案する
coronDAYS vol.8を発行致しました*

今回のメイントピックは、coron web shopの新しいパンセットを
食卓のシーンに合わせてご紹介しております。

また、リニューアルした自家製チーズケーキ誕生の想いや
旬の道産食材を使用した新メニューのご案内
暮らしを彩る北海道作家さんの作品紹介など、内容盛りだくさん!

coronDAYSはcoron全店にて配布中です。
ぜひご覧ください*

2020.09.04 ホクレン 「GREEN WEB」にて 「北海道の★★★旬野菜」にんじん編 公開中!

20200904_green.jpg
ホクレン「GREEN WEB」にて
brasserie coron 塚田宏幸シェフ
「北海道の★★★旬野菜」連載中です。

9月のテーマは「にんじん」
北海道は、にんじんの生産量が全国1位。
旬は7月から11月頃まで。
煮込み料理のイメージが強い野菜ですが、生でもおいしく味わえる一例をシェフが直伝します。

ぜひ、ご覧ください!
ホクレン GREEN WEB

ブラッスリーコロンでは、塚田シェフのスペシャリテ
「道産にんじんのムースと白みそのクリーム」をお楽しみいただけます。
※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。
20200904_green_2.jpg

ブーランジェリーコロンでは、
「バインミー〜アジア風ポークサンド〜」が発売中です。
特製たれに漬けたシャキシャキ食感を楽しむ道産人参のなますと、レッドカレーペーストで味付けしたスパイシーな豚肉をたっぷりサンド。
ビールはもちろん、キリッと冷やした辛口のワインを合わせるのもおすすめです。
●1個346円(税込)
※ブーランジェリーコロン全店で発売中
20200904_green_3.jpg

2020.09.01 札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング 第3弾に ブラッスリーコロンが参加!

20200901.jpg

「札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング」は
札幌市による札幌市内飲食店応援の取り組みです。
応援したい店舗を選び、支援金額を決めて購入すると
支援額+「30%のプレミアム」が付いたお食事券で
お得に楽しむことができます。

この取り組みの第3弾に、ブラッスリーコロンが参加しております。


アクトナウHP から
支援額を決めてご購入いただき
一口1,000円で1,300円分、10口10,000円ですと13,000円のお食事券として、ブラッスリーコロンでのご飲食時にご利用いただけます。
※出資額の30%のプレミア分が札幌市により上乗せされお食事券として受け取れます。

オードブルなどにもご利用いただけます。
お得にお食事をお楽しみいただけるチャンスをお見逃しなく!

2020.08.14 札幌市飲食店未来応援”Sapporo Food"クラウドファンディング 第2弾 にご支援いただいた皆様へ

この度はたくさんのお客様からご支援いただき感謝申し上げます。

8月15日(土)よりお食事券をお受け取り&ご利用いただけます。
ご利用期限は11月30日(月)まで、店内でのご飲食はもちろんテイクアウト商品にもお使いいただけますのでお気軽にスタッフへお申し付けください*
※お食事券の受け取りはブラッスリーコロン店頭のみとなっております。

週末には混雑も予想されますので、来店予定がお決まりの際には席予約もぜひご利用くださいませ。
ご予約はお電話・又は店頭でお受けしております。
ご予約時に店員に「お食事券受け取り」の件をお伝えいただきますとお渡しがスムーズです。
皆様のご来店、心よりお待ちしております!

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
コロナウィルス感染対策と致しまして、入店時の手指消毒をお願いしております。
また、席の間隔を保つ為席数を減らして営業しております。
複数名でご来店の際はお電話予約もぜひご利用くださいませ。
お客様にはご不便おかけ致しますがご理解のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。

2020.08.01 おすすめドリンクメニュー:自家製紅茶コンブチャ」

20200916.jpg

食事にあう“発酵ドリンク”で
体の中から健やかに・・・


紅茶を発酵させて作る「紅茶コンブチャ 」
コンブチャ とは、紅茶などに砂糖を加え発酵させた
モンゴル原産の発酵飲料と言われています。

爽やかな酸味と甘みが
体に染み渡る、塚田シェフオリジナルの発酵ドリンクです。

昨今、“ノンアルドリンク”でお食事を楽しむかたも増えているようですので
ぜひ、お気軽にお試しください*



2020.02.23 coronオードブル、ご予約承ります!

20200223.jpg

brasserie coron特製のワインに合う前菜と、
boulangerie coronのパンを、オードブルスタイルでご用意しております。
ご自宅や、屋外でのランチ・・・様々なシーンにご利用いただけます。

ご注文の際は、ブラッスリーコロンへお気軽にお問い合わせください。

brasserie coron with LE CREUSET
〒060-0061 札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井 札幌本店 大通館3F
■TEL 011-221-4141 ■営業時間 10:30〜19:30
■定休日 不定休 ※百貨店の休館日に準ずる

※ご注文はお受け取り希望日から3日前、要予約とさせていただいております。
※内容は季節により異なる場合がございます。
※写真はイメージです。

このページの先頭へ▲