北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron[ブラッスリー コロン]

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brasserie coron(ブラッスリー コロン)

brasseriecoron

北海道の農が見える、お料理とワインのお店。

北海道産小麦100%使用と低温長時間発酵によって独自のパンを生み出している札幌のベーカリーショップ「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」は、おかげさまでパン好きの方々をはじめ多くのお客様からご支持いただいています。

北海道の美味しさを深く追求し、広く伝えるという信念はそのままに誕生したcoronのレストランがこのbrasserie coronです。

お店ではboulangerie coronのパンを召し上がれるのはもちろん、道内各地の生産者さんとのつながりをもち北海道の農を熟知するシェフ、塚田宏幸がメインシェフを務めています。 また、道内のワイナリーにもご協力いただき、北海道産ワインを気軽にお楽しみいただけます。

news

2018.10.18 *塚田宏幸シェフ TV出演のお知らせ*new

10月25日(木)はbrasserie coron塚田シェフがレギュラー出演中の「キセキの北海道めし」オンエア!
今回のテーマは 鹿追町の『いももち』です。お見逃しなく!
○日時:10月25日(木) 15:50〜

UHB「みんなのテレビ」内レギュラーコーナー
『未来に伝えたい キセキの北海道めし』
毎月最終木曜日放送
『未来に伝えたい キセキの北海道めし』

2018年に150年を迎える北海道にはその歴史とともに刻まれた「郷土料理」が存在しています。150年の歴史の中で育まれた各地域の郷土料理を再発掘し、その料理ができた歴史やそれを作る人々の想いをご紹介します。

※都合により放送時間が変更、もしくは休止になる場合がございます。ご了承ください。

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