北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron[ブラッスリー コロン]

  • brasserie coron(ブラッスリー コロン)[JAPANESE]
  • brasserie coron [ENGLISH]
brasserie coron(ブラッスリー コロン)

brasseriecoron

北海道の農が見える、お料理とワインのお店。

北海道産小麦100%使用と低温長時間発酵によって独自のパンを生み出している札幌のベーカリーショップ「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」は、おかげさまでパン好きの方々をはじめ多くのお客様からご支持いただいています。

北海道の美味しさを深く追求し、広く伝えるという信念はそのままに誕生したcoronのレストランがこのbrasserie coronです。

お店ではboulangerie coronのパンを召し上がれるのはもちろん、道内各地の生産者さんとのつながりをもち北海道の農を熟知するシェフ、塚田宏幸がメインシェフを務めています。 また、道内のワイナリーにもご協力いただき、北海道産ワインを気軽にお楽しみいただけます。

news

2019.09.17 ホクレン「GREEN WEB」にて 「北海道の★★★旬野菜 レッドビート編」公開中!

ホクレン「GREEN WEB」にて
brasserie coron 塚田宏幸シェフ
「北海道の★★★旬野菜」連載中です!

「ビーツ」とも呼ばれ、ロシア料理ボルシチに欠かせない、レッドビート。
きれいな赤を生み出す色素ベタニンやカリウム、葉酸が含まれています。
新鮮なレッドビートまるごと1個の扱い方や調理法をご紹介しております。

ぜひ、ご覧ください!
*詳しくはこちら*

このページの先頭へ▲