北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron［ブラッスリー コロン］

ホクレン「GREEN WEB」にて
brasserie coron 塚田宏幸シェフ
「北海道の★★★旬野菜」連載中です。

旬のとれたて野菜を、呼吸を抑制させ、
眠らせる｢CA貯蔵｣によって保存する｢よくねた野菜｣シリーズ。
｢よくねた玉葱｣は、収穫時とほぼ変わらないおいしさを保ったまま、
道産玉ねぎの端境期に出荷されます。
その使い勝手の良さなどを、シェフが語ります。
ぜひ、ご覧ください！
▼ホクレン GREEN WEB▼


「ブーランジェリー コロン」では、
よくねた玉葱の持ち味を生かした「よくねた玉葱とベシャメルソースのクロワッサン（324円税込）」を
札幌市内全店で近日発売予定です。じっくり加熱して引き出したよくねた玉葱の甘みが、
ベシャメルソースの味わいを一層ふくらませています。
手の込んだ贅沢な一品、ぜひお試しください。