北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron[ブラッスリー コロン]

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brasserie coron(ブラッスリー コロン)

brasseriecoron

北海道の農が見える、お料理とワインのお店。

北海道産小麦100%使用と低温長時間発酵によって独自のパンを生み出している札幌のベーカリーショップ「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」は、おかげさまでパン好きの方々をはじめ多くのお客様からご支持いただいています。

北海道の美味しさを深く追求し、広く伝えるという信念はそのままに誕生したcoronのレストランがこのbrasserie coronです。

お店ではboulangerie coronのパンを召し上がれるのはもちろん、道内各地の生産者さんとのつながりをもち北海道の農を熟知するシェフ、塚田宏幸がメインシェフを務めています。 また、道内のワイナリーにもご協力いただき、北海道産ワインを気軽にお楽しみいただけます。

news

2021.09.07 brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中 「北海道の★★★旬食材」北海道産ブロッコリー編 公開中!

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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて9月のテーマ「北海道産ブロッコリー編」が公開中です。


サラダや付け合わせに大活躍の野菜「ブロッコリー」を
もっと美味しく楽しむコツをご紹介しております。


ホクレン GREEN WEB 北海道産ブロッコリー 編


「北海道産ブロッコリー」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。


塚田シェフのスペシャリテ
「北海道産ブロッコリーとトマトの前菜」
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滑らかなトマトのムースに、ブロッコリーの食感をプラスした
爽やかな味わいの冷製前菜です。
ニンニクとアンチョビが程よいアクセントに。
●ご提供期間:9月末日まで予定

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。
※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。


ブーランジェリーコロンでは、
「バゲットピザ〜道産ブロッコリーとトマトのアヒージョ〜」が発売中です。
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ガーリックでソテーした道産ブロッコリーと
ドライトマトをたっぷりのせて焼き上げた
アヒージョ風バゲットピザ。ワインのお供にぴったりです。
●1個 500円(税込)
販売店舗:ブーランジェリーコロン全店
販売期間:9月末日まで販売予定


旬の野菜を食卓に取り入れて
食欲の秋を楽しみましょう!

2021.08.29 8/29(日)放送 日本テレビ「ニノさん」にて 「北海道醤油麹~行者にんにく~」をご紹介いただきました

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8/29(日)に放送された日本テレビ「ニノさん」にて
「北海道醤油麹~行者にんにく~」をご紹介いただきました!

トーストのお供として
パン料理研究家 片山智香子さんに
おすすめいただいた醤油麹。
トーストはもちろん、
バゲットや、ごはんのお供にもぴったりです。
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●醤油麹 販売店舗:coron全店

●お取り寄せは、webshopから!
北海道醤油麹~行者にんにく~

行者にんにくの他にも
ふきのとう、希少な道南でとれる蝦夷山椒の醤油麹などもご用意しております。
ぜひこの機会にお試しください!

2021.06.17 coronオードブル、ご予約承ります!

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brasserie coron特製のワインに合う前菜と、
boulangerie coronのパンを、オードブルスタイルでご用意しております。
ご自宅や、屋外でのランチ・・・様々なシーンにご利用いただけます。

ご注文の際は、ブラッスリーコロンへお気軽にお問い合わせください。


■「コロン オードブル」2人前¥2,700(税込)/4人前¥5,400(税込)
※フレンチ惣菜10種~コロンのパン4種付き
※写真は4人前のイメージ写真でございます

brasserie coron with LE CREUSET
〒060-0061 札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井 札幌本店 大通館3F
■TEL 011-221-4141 ■営業時間 10:30〜19:30
■定休日 不定休 ※百貨店の休館日に準ずる

※ご注文はお受け取り希望日から3日前、要予約とさせていただいております。
※内容は季節により異なる場合がございます。
「コロン オードブル」2人前¥2,700(税込)/4人前¥5,400(税込)
※フレンチ惣菜10種~コロンのパン4種付き
※写真は4人前のイメージ写真でございます

2021.05.25 ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」公開中!

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北海道食材と作り手のこだわりや想いを発信する
ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」にて
coronを取材いただきました。

道産小麦・食材と向き合い、パンのある暮らしを提案する
coronの取り組みや想いが詰まった記事となっております。

ホクレンGREEN WEBでは
ブラッスリーコロン 塚田宏幸シェフが
旬の道産食材の魅力を紹介する
ホクレンGREEN WEB「北海道の★★★(星三つ)旬食材」も連載中です。
合わせて、ご覧ください。

2021.04.30 ごはんを炊こう!「ご炊こうチャレンジ」塚田シェフ出演

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ホクレン/北海道米販売拡大委員会が2021年3月29日から実施している
ごはんを炊こう!「ご炊こうチャレンジ」プロジェクトにて
brasserie coron 塚田シェフ出演動画が公開中です。

お米をご自宅で美味しく楽しむメニュー
「たっぷり旬野菜のパエリア」をご紹介しております!
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▼動画はこちらから▼
ごはんを炊こう!「ご炊こうチャレンジ」


動画は、ホクレンGREEN WEBでもご覧いただけます。
塚田シェフ連載「北海道の★★★旬食材」
合わせてご覧ください。

2021.03.11 「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜 」 復刻決定!

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coron人気のミルクジャム
「coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜」を
3/14(日)より復刻販売いたします。

赤井川村「山中牧場」の牛乳を使用し
ゆっくり煮詰め
焦がしキャラメルのコクをプラスした
オリジナルジャムです。

パンにはもちろん
コーヒーフロートや
アイスクリームに添えると
とてもリッチな味わいになります。

今回の復刻販売とともに
ゴミを減らすエコパッケージに
リニューアルしました。
場所をとらないスタンドパックですので
冷蔵庫での保存も省スペースになります。

繰り返し使える保存用クリップ付きです!
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ご自分用にも、
パンと共にミニギフトにして贈るのも素敵ですね。
パン好きにはたまらない味わい
ぜひ、お試しください!


coronジャム〜北海道ミルク&キャラメル〜
80g 税込¥540(税抜¥500)
発売日:3月14日(日)
取扱店舗:coron全店、webshop

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