北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron[ブラッスリー コロン]

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brasserie coron(ブラッスリー コロン)

brasseriecoron

北海道の農が見える、お料理とワインのお店。

北海道産小麦100%使用と低温長時間発酵によって独自のパンを生み出している札幌のベーカリーショップ「boulangerie coron(ブーランジェリー コロン)」は、おかげさまでパン好きの方々をはじめ多くのお客様からご支持いただいています。

北海道の美味しさを深く追求し、広く伝えるという信念はそのままに誕生したcoronのレストランがこのbrasserie coronです。

お店ではboulangerie coronのパンを召し上がれるのはもちろん、道内各地の生産者さんとのつながりをもち北海道の農を熟知するシェフ、塚田宏幸がメインシェフを務めています。 また、道内のワイナリーにもご協力いただき、北海道産ワインを気軽にお楽しみいただけます。

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2022.08.12 北海道産米100%の米麺を提供する飲食新業態 「rice noodle comen」 2022年秋オープン予定のお知らせnew

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株式会社クリエイティブオフィスキューは
創業30周年の2022年、
飲食事業の新業態店舗の出店を計画しています。

エンターテインメントを通じた
北海道の魅力発信に取り組む当社は、
北海道の食を通じて感動を届ける
“食エンターテインメント”事業として
『coron』ブランドを開発し、
創業20周年の2012年11月に
北海道産小麦の美味しさを伝える
「boulangerie coron」を開店、
今年で10周年を迎えます。

新たに開発したブランドは、
北海道産“米”の美味しさを伝える
『comen』(コメン=「米」+「麺」)。

北海道産米の生産者応援と消費拡大への貢献を目指し、
北海道産米100%の米麺を提供する飲食店
「rice noodle comen(ライス ヌードル コメン)」の
開店を計画しています。

北海道産米100%の米麺にこだわった
「rice noodle comen」では、
米麺以外の食材も極力北海道産食材を使用した
“北海道の米麺文化”を発信し、
健康意識の高まりによるグルテンフリー需要にも対応。
これまで培ったノウハウを活かしながらも
全く新しいコンセプトの米麺料理を提供し、
北海道の米生産者応援とともに、
北海道の新たな食文化を創造したいと考えております。

秋オープン予定の「rice noodle comen」、
どうぞご期待ください。

プレスリリース「北海道産米100%の米麺を提供する飲食新業態 「rice noodle comen」」

2022.08.10 brasserie coron with LE CREUSET 営業終了のお知らせ

平素よりbrasserie coron with LE CREUSETをご利用いただきありがとうございます。

2015年9月の開店以来、長い間ご愛顧をいただきましたが
8月21日(日)をもちまして、営業を終了させていただくこととなりました。
これまでのご来店、誠にありがとうございました。

丸井今井札幌本店大通館地下2階「ブーランジェリーコロン 丸井今井札幌店」につきましては
引き続き営業をいたします。

これからもご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

2022.08.05 ホクレン「GREEN WEB」 brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中 「北海道の★★★旬食材 ピーマン編」公開中

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ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて8月のテーマ「ピーマン編」が公開中です。


夏の初めから10月頃までが旬の北海道産ピーマンは、
苦み が少なく、さわやかな甘みを楽しめます。
ピーマンはビタミンが豊富で、抗酸化作用に優れた
β―カロテンを含み、特にビ タミンCやビタミンEは
野菜の中でもトップクラス。
生で、炒めて、様々な調理法で楽しみましょう。


ホクレン GREEN WEB ピーマン編

旬のピーマンを使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。


ピーマン × coron
ブーランジェリーコロンでは、
「ガパオサンド」が発売中です。
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道産ピーマンと鶏ひき肉をエスニックに仕上げた
特製ガパオを、パンにたっぷりサンド。
ピーマン、パプリカ、水菜のフレッシュな食感と
夏らしいスパイシーな味わいが、ビールのお供にもぴったりです。
●税込¥346
●販売店舗:boulangerie coron 全店
●販売期間:8月末日まで販売予定

ぜひお試しください!

2022.06.01 夏季限定「サマーシュトレン」本日発売!

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夏にしか出会えない、人気商品
coronこだわりの「サマーシュトレン」
本日より、coron全店・webshopにて発売中です。


レモン・グレープフルーツ・サワーチェリー・パイナップルなど
夏の太陽をたっぷり浴びたフルーツをジンに漬け込み、
生地にふんだんに入れた夏のシュトレンです。

今夏も、北海道積丹ジン「火の帆 HONOHO」とのコラボレーションが実現!
積丹ジンは、北海道産・積丹町産のボタニカルで創りあげられる、
豊かな大地恵みが詰まった蒸溜酒です。柑橘との相性を考え、
積丹に咲こぼれる花々をテーマに創られたジン
「火の帆 「BOUQUET」(ブーケ)」にフルーツを漬け込みました。
柑橘のフレッシュな味わいと、発酵バターの味わいが濃厚な生地、
ジンの華やかな香りがバランスよくマッチした逸品です。


冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただくと、
すっきり爽やかな夏にぴったりのひんやりデザートに!
ティータイムのお供やホームパーティーのデザート、
季節の贈り物などにもおすすめの一品。
ぜひお試しください*

取扱店舗:coron全店にて発売中
販売価格:税込¥3,456 / ハーフサイズ ¥2,052


[webshop]
▼ご注文はこちらから▼
coron webshop「サマーシュトレン」

2022.05.01 販売価格一部改定のお知らせ

平素よりcoronをご愛用頂きまして誠にありがとうございます。

このたび、原材料・人件費・物流費などの高騰により、
やむを得ず2022年6月1日より順次、一部の商品の価格を
改定させていただくこととなりました。

なお、改定後の商品情報につきましては
店頭新価格表にて、お知らせさせていただきます。

今後もより一層の品質、サービスの向上に努めて参りますので
何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

【対象商品】 パン各種、焼菓子などの一部商品

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