北海道産食材の料理 × 北海道産ワイン
brasserie coron［ブラッスリー コロン］

ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて12月のテーマ「黒豆編」が公開中です。


北海道は豆の生産が盛んで、小豆、大豆、インゲン類など、
多くの種類が栽培されています。
黒豆は煮崩れしにくく、程よい歯応えと美しい黒色が魅力です。
高たんぱくで食物繊維も豊富。イソフラボンや、アントシアニンなども含んでいます。



▼ホクレン GREEN WEB 黒豆編▼


「黒豆」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。


塚田シェフのスペシャリテ
｢道産黒豆のミネストローネ｣


黒豆をたっぷりの野菜とじっくり煮込んだ、栄養満点のミネストローネ。
パンに合わせてお楽しみいただけます。
●こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。
●ご提供期間：12月末日まで予定


※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。
※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。


ブーランジェリーコロンでは、
｢道産黒豆とヘンプシードのリュスティック｣が発売中です。


道産黒豆を塩で炊き、香ばしく栄養価が高いヘンプシード(麻の実)を合わせた
健康志向のリュスティックです。トースターで温めると香りが引き立ちます。
●1個 292円（税込）
販売店舗：ブーランジェリーコロン全店
販売期間：12月末日まで販売予定


ぜひお試しください！

札幌市による札幌市内飲食店応援の取り組み
「令和３年度 札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング」は
皆様のご支援により予算を達成致しましたのでお知らせ致します。

ご支援いただいた皆様へ
この度は、温かいご支援誠にありがとうございます。
スタッフ一同、皆様のご利用を心よりお待ちしております。

詳しくはクラウドファウンディング webページ「brasserie coron」 よりご確認ください。

ホクレン「GREEN WEB」
brasserie coron 塚田宏幸シェフ連載中
「北海道の★★★旬食材」にて11月のテーマ「キタアカリ編」が公開中です。


道民には馴染みの野菜であるじゃがいもは
現在では約50もの品種が北海道で生産されています。
今回は、ホクホク感が人気の「キタアカリ」をクローズアップ！
キタアカリを美味しく楽しむコツなどを
塚田シェフがご紹介しております。


▼ホクレン GREEN WEB キタアカリ編▼


「キタアカリ」を使用したcoron商品が
各店にて好評発売中です。


塚田シェフのスペシャリテ
｢キタアカリの大人ポテサラ｣


ホクホクの「キタアカリ」に自家製のマヨネーズ、
発酵牛蒡、いぶりがっこ、スモーク卵などを混ぜ込んだ大人味のポテトサラダ。
ワインとも相性抜群の一品です。
●ご提供期間：11月末日まで予定

※写真はイメージです
※営業体制変更に伴い、内容は変更となる場合がございます。
※こちらの前菜は対象メニューのみに付きます。店頭にてご確認ください。


ブーランジェリーコロンでは、
｢北海道じゃがバター〜キタアカリ〜｣が発売中です。


オーブンでローストし旨味を引き出したきた「キタアカリ」に
バターをのせた北海道ならではの組み合わせです。
温めるとホクホク食感と香りが引き立ちます。
●1個 270円（税込）
販売店舗：ブーランジェリーコロン全店
販売期間：11月末日まで販売予定


ぜひお試しください！

coronのパンと、brasserie coron特製の旬食材を使用したメニューを楽しめる
クリスマスオードブルのご予約を、ブラッスリーコロン店頭にて承り中です。

●昨年メニュー例●
・ビゴール豚の生ハム
・札幌黄のタルト
・マッシュルームバター
・南瓜ブルーチーズとレーズンのペースト
・豚肉のリエット
・coronパン各種
・季節限定 クリスマスシュトレン(ハーフサイズ)
等合わせて、14〜16品
※内容は変更となる場合がございます。


ワインにぴったりのメニューや
シュトレンも楽しめる、coronクリスマスオードブル
ぜひ、お試しください！

■3〜4名分 ¥9,800(税込)
■お渡し日：12月22日(水)〜26日(日)
■お問い合わせ：
ブラッスリーコロン TEL： 011-221-4141
札幌市中央区南1条西2丁目丸井今井 札幌本店 大通館3F
営業時間/10：30〜19：30
定休日/不定休 ※百貨店の休館日に準ずる

※12月22日(水)〜26(日)は、通常オードブルの受注は
お休みとなりますので、あらかじめご了承くださいませ。

今回も塚田シェフのスペシャリテをぎゅっと詰め合わせ、

新年の食卓を彩る華やかなおせちに仕上がりました。
黒豆や栗きんとんなど定番メニューから、ワインにあうアラカルト、

そしてパンに合うシャルキュトリーも詰め合わせた充実のラインナップです。

今年は、パン・スイーツがさらに豪華になりました。
おせち限定の特製クグロフに、
毎年ご好評いただいているナンテールはサイズアップ！
より一層ふんわり・しっとり食感をお楽しみいただけるようリニューアルしました。

＊brasserie coron おせち[パン付き]：25,000円(税込)
＊brasserie coron おせち[パン・スイーツ付き]：29,800円(税込)

詳しくは丸井今井オンラインストアをぜひご覧ください＊

【おせちのご予約】
●丸井今井オンラインストア
承り期間：2021年10月1日（金）～12月18日（土）
▼丸井今井オンラインストア▼

● 丸井今井店頭でのご予約
承り期間：2021年10月13日（水）～12月22日（水）
場所：丸井今井札幌本店 大通館地下1階 おせち料理ご予約承りコーナー

ブラッスリーコロン店頭ではご予約受付は承っておりませんので
あしからずご了承くださいませ。

brasserie coron特製のワインに合う前菜と、
boulangerie coronのパンを、オードブルスタイルでご用意しております。
ご自宅や、屋外でのランチ・・・様々なシーンにご利用いただけます。

ご注文の際は、ブラッスリーコロンへお気軽にお問い合わせください。


■「コロン オードブル」2人前¥2,700（税込）／4人前¥5,400（税込）
※フレンチ惣菜10種～コロンのパン4種付き
※写真は4人前のイメージ写真でございます

brasserie coron with LE CREUSET
〒060-0061 札幌市中央区南1条西2丁目 丸井今井 札幌本店 大通館3F
■TEL　011-221-4141 ■営業時間　10：30〜19：30
■定休日　不定休 ※百貨店の休館日に準ずる

※ご注文はお受け取り希望日から3日前、要予約とさせていただいております。
※内容は季節により異なる場合がございます。
「コロン オードブル」2人前¥2,700（税込）／4人前¥5,400（税込）
※フレンチ惣菜10種～コロンのパン4種付き
※写真は4人前のイメージ写真でございます

北海道食材と作り手のこだわりや想いを発信する
ホクレンGREEN WEB「はるばる来たぜ、食卓へ」にて
coronを取材いただきました。

道産小麦・食材と向き合い、パンのある暮らしを提案する
coronの取り組みや想いが詰まった記事となっております。

ホクレンGREEN WEBでは
ブラッスリーコロン 塚田宏幸シェフが
旬の道産食材の魅力を紹介する
ホクレンGREEN WEB「北海道の★★★(星三つ)旬食材」も連載中です。
合わせて、ご覧ください。

coron人気のミルクジャム
「coronジャム〜北海道ミルク＆キャラメル〜」を
3/14(日)より復刻販売いたします。

赤井川村「山中牧場」の牛乳を使用し
ゆっくり煮詰め
焦がしキャラメルのコクをプラスした
オリジナルジャムです。

パンにはもちろん
コーヒーフロートや
アイスクリームに添えると
とてもリッチな味わいになります。

今回の復刻販売とともに
ゴミを減らすエコパッケージに
リニューアルしました。
場所をとらないスタンドパックですので
冷蔵庫での保存も省スペースになります。

繰り返し使える保存用クリップ付きです！


ご自分用にも、
パンと共にミニギフトにして贈るのも素敵ですね。
パン好きにはたまらない味わい
ぜひ、お試しください！


coronジャム〜北海道ミルク＆キャラメル〜
80g 税込¥540(税抜¥500)
発売日：3月14日(日)
取扱店舗：coron全店、webshop